なぜ体重が減ったのかな？（その１）

　前号で書いたとおり、春から７月前半までの間に体重がしっかり減ったのは事実です。地震が来るまで、ラグビーをそこそこやりながら、１０ｋｇ減りました。

この間、一口３０回噛むことのほかに何が以前と変わったのか考えてみました。

食べ物でいえば、ラーメンや油ものをあまり食べなくなったでしょうか。正確には「食べなくともよい（と思える）ようになった」という表現が当たってます。

夜遅くまで空腹で県庁に残って、家に帰る途中で、あるいは帰ってから、こってりしたラーメンが食べたい、しかもスープも最後まで！ということが、昨年度までは結構ありましたが、今年度は明らかに少ないです。いや、皆無と言っていいかもしれません。空腹の状態を長く続けると身体の方も反応します。次に胃袋に入った食べ物は消化・吸収されやすくなります。それだけでなく、次からのことを心配して、蓄え（＝皮下脂肪）を作りやすくなると言われます。これを脱した？ことは大きいかもしれません。

　もうひとつ、かつて糸魚川で単身生活をしていた頃作った煮物を思い出し、この４月以降、よく家で作るようになったことも変化の一つと言えるかも！

《高野豆腐の含め煮　ヤマゴン流》

　ひとことで言えば、肉じゃがの肉の代わりに高野豆腐を使い、汁にひたす感じ。

（材　料）

• こうや豆腐　５～６個（「お得用」１袋２０個入りくらいのもの）
• にんじん　大１本
• じゃがいも　中３～４個
• たけのこ水煮　１本
• 角こんにゃく　大１枚
• たまねぎ　中～大１個
• 生しいたけ又は干ししいたけ　５～８個程度（適宜）
• 昆布　少々（最後まで煮込む）
• かつおぶし　少々（煮立ったら取り出す）
• 醤油　家庭用おたま１．５杯　　※砂糖、みりん等は使わない。
• 水　　材料が潜るくらいの量（適宜）

（作り方）

　適当な大きさ（一口で食べられるような大きさ）に材料を切ります。あとは大きな鍋でひたすら煮るだけですが、コツとして、最初に煮えにくいたけのこ、味の出るしいたけ、昆布、かつおぶしを入れて煮始め、それから他の材料を切るくらいで間に合います。

汁には最初から味をつけておきます。最初の段階で、多少しょっぱく感じる程度がよいです。野菜の甘みが出て、出来上がるとちょうど良い味の濃さになります。

　もっと詳しく知りたい人は、ブログ管理人（産業振興課新分野育成係）まで御連絡を。