支援機関

事業概要

県産水産物のブランド化推進とともに、低･未利用魚の付加価値向上のため、健康機能性に着目した加工原料素材や新規加工品を開発

１　ブランド対象魚の品質管理技術開発
２　健康機能性に着目した加工原料素材、新規加工品の開発

事業概要

低･未利用魚などを用いて消費者の食の多様化、健康志向に対応した加工原料素材や新規加工品を開発
１　中間素材の開発･基礎研究
２　中間素材を用いた新規加工食品の開発
３　製造マニュアルの作成

事業概要

地域の技術イノベーションに資するため、工業技術総合研究所が企業と共同、または受託して研究開発を行い、県内企業製品の高付加価値化に資する自立的な研究開発を支援する。

「コメタンパク質を活用した歯周病予防向け機能性食品の開発」（H20～22)

事業概要
　本県食品産業界から有望な機能性食品素材の開発が求められており、コメから抽出した機能性成分による歯周病予防向け健康食品の開発に向け、産学官の連携により研究開発を行い、県内食品産業の振興を図る。

参加機関
・新潟大学
・㈱ブルボン
・築野食品工業㈱

事業概要

ワカメに代わる新たな新たな養殖技術及び、海洋深層水を利用した畜養技術の開発を行います。

　「有用藻類（アカモク、モズク）の養殖技術開発」
　　・〔アカモク〕養殖技術の確立、機能性・加工性把握と加工食品開発
　　・〔モ ズ ク〕養殖技術の開発 

参加機関

佐渡市、新潟大学、関係漁業協同組合

事業概要

麺類・洋菓子類に的を絞った米粉専用米の選定と、それらを使用したこれまでにない麺や洋菓子専用米粉と製品製造技術の開発を行います。

１　用途別米粉製造技術開発

２　高品質米粉麺、洋菓子類製造技術開発

３　加工適正が高い米粉専用品種の選定

参加機関

新潟県製麺工業協同組合、新潟県菓子工業協同組合

事業概要

Metal-on-Metal製間接摺動部の高精度加工技術を研究し、高耐久で日本人向けの人工股関節を開発します。 

１　Co-Cr合金の旋削加工技術
　　カップ用加工機・工具の選定、および鍛造品加工手法の研究

２　加工品（骨頭、カップ内面）の研磨技術
　　研磨材・工具の選定、および研磨手法の研究

３　評価手法の研究
　　クリアランス、表面粗さ（Ra）、真球度の測定、及び耐摩耗性試験  

参加機関

瑞穂医科学工業(株)

事業概要

〔三県共同研究開発事業(新潟県、山形県、福島県)〕
山菜類の機能性（抗酸化機能、血圧上昇抑制機能、血糖値上昇抑制機能等）を確認し、各機能性に関連する成分について調査、検討を行います。その結果を基に、機能性を保持した加工食品を開発します。

事業概要

県内産のアスパラガス・カリフラワー・自然薯等に含まれる有用成分を明らかにするとともに、これらの有用成分の機能性を活かした特産加工品を開発します。

事業概要

米に含まれるイネシステインプロテアーゼ阻害因子について、生化学特性と局在性・存在量について解明するとともに、歯周病菌等への抗菌活性を明らかにし、その成分を利用した食品素材を開発します。

事業概要

〔三県共同研究開発事業(新潟県、山形県、福島県)〕
山菜類の機能性（抗酸化機能、血圧上昇抑制機能、血糖値上昇抑制機能等）を確認し、各機能性に関連する成分について調査、検討を行います。その結果を基に、機能性を保持した加工食品を開発します。

事業概要

〔産学官共同研究事業(県単)〕
エルゴメーターの安定的な脈拍検出と負荷制御技術について検討し、製品化に向けた研究開発を行います。

参加機関

竹井機器工業(株)

事業概要

〔事業名：JST実用化のための育成研究課題（(独)科学技術振興機構)〕
高齢化社会に向けて、失われた身体の一部の機能を回復する再生医療は益々重要になっています。
しかし、今後これを更に普及させるには、患者の細胞を培養する設備や装置、消耗品等のコストの高さが障害になっています。
本研究では、（1）培養骨膜シートと多血小板血漿（PRP）の併用治療の適応範囲の拡大、（2）コラーゲンなどの生体成分に頼らない足場の開発、（3）省エネルギー・省スペース型培養システムの開発を行い、それぞれの成果を統合することで、普及型培養システムを構築します。

参加機関

新潟大学、ペンタックス(株)、(株)ジャパン・ティッシュ・エンジニアリング、　(株)ジュース

概要

つくり育てる漁業、資源管理型漁業などの漁業支援のほか、本県で漁獲される魚介藻類を使用した新たな加工食品の開発や、安心・安全で高品質な水産物供給のための鮮度保持及び品質管理技術の試験研究を行う。

新潟県水産海洋研究所Ｗｅｂサイト

健康関連の注目の研究

高齢者向け乳化すり身食品「とろけるお魚」の開発
バイオマスにいがた利活用総合対策事業（水産物高付加価値化技術開発）
にいがたトップブランドさかな販売戦略事業（鮮度管理手法検討開発事業）

事業概要

　魚肉練り製品の原料と地元で獲れた魚介類を使用した「とろける食感」、「高カロリー」、「使い方自由自在」を特徴とする高齢者向け乳化すり身食品「とろけるお魚」を開発。18年4月から県内の福祉関係施設を中心に販売を開始している。

参加機関

新潟県蒲鉾組合

成績概要

桑葉利用食品について、製造による桑葉のα-グルコシダーゼ阻害活性への影響を検討したところ、米菓、味噌、モチ、麺など試作した桑葉粉末添加食品のα-グルコシダーゼ阻害活性はいずれの調理工程でも消失しないことが判明した。また、ユリ根、ギンナン、ゴボウ、ホウレンソウのα-グルコシダーゼ阻害活性を測定した結果、ゴボウがわずかに阻害活性を示したもののいずれも低い値を示した。

事業概要

既往の研究で開発した乳酸発酵酒粕について、既に明らかになりつつある抗アレルギー性、脂質代謝改善作用の詳細解析を行うとともに、新たな機能性を解明し、これらを付加増強した機能性食品を開発します。

参加機関

新潟大学(農学部)、広島大学大学院先端物質科学研究科、県酒造組合

事業概要

加齢などで体力や身体機能が低下した高齢者の筋力向上トレーニングを支援し、各高齢者の身体機能に適合した安全で効果的な運動メニューを提供するとともに、運動メニューを安全で容易に実行できる筋力向上トレーニングロボットシステムを産学官が共同開発します。

参加機関

（株）日立製作所、長岡技術科学大学、新潟大学、（財）にいがた産業創造機構

事業概要

骨・皮膚・口腔領域の再生医療の発展は、適度な強度と吸収性を持った基材の開発と細胞培養技術の向上にかかっている。天然コラーゲン繊維を３次元編み技術により加工し、表皮・骨膜・骨細胞等の培養基材を開発し、また、それを用いた培養法を確立する。

参加機関

新潟大学医歯学総合病院、東伸洋行（株）、（財）にいがた産業創造機構

概要

科学技術振興機構（JST）の地域における活動拠点。独創的な研究成果を基に「産学官の交流」及び「産学官による研究成果の育成」を進め、新規事業の創出を目指す。

ＪＳＴサテライト新潟Ｗｅｂサイト

概要

新潟薬科大学を核としてバイオテクノロジー関連分野の拠点形成を目指す「新潟バイオリサーチパーク構想」の推進機関。バイオテクノロジーに関する産学官連携コーディネート、技術相談、微量分析測定コンサル等を行う。

新潟バイオリサーチパークＷｅｂサイト

概要

・酒、水産物加工を除く食品の研究及び指導。米穀食品、植物蛋白食品、菓子甘味食品、園芸利用食品、青果物流通、醸造食品、生産工学、生物機能工学のグループに分かれる。
・研究の柱は (1)米の消費拡大研究 (2)本作・転作農産物の利用拡大研究 (3)県特産農産物の利用研究 (4)米菓・餅・漬物等々の既存食品の高品質・高付加価値研究 (5)機能性食品等の新規加工食品開発研究・研究開発のほかに随時、講習・研修、技術相談・指導等の技術支援も実施。
また、食品加工技術や産学官の共同研究等を支援するオープンラボ機能と企業が独自に使えるクローズドラボ機能を併せもった研究交流棟の他、各種の研究機器の貸し出しを実施。
新潟県農業総合研究所食品研究センターWebサイト

健康関連の注目の研究

• 山菜を活用した機能性食品の開発
• イネシステインプロテアーゼ阻害因子を機能成分とする食品素材の研究開発
• 県園芸作物中の未解明成分の解析と利用
• 外部資金活用産学官連携研究

概要

都道府県立では唯一の酒に関する試験場。醸造用微生物の機能を活かした健康志向製品の開発、吟醸酒の原料米「越淡麗」の特性が発揮される醸造法の開発、海外進出に対応した醸造法の開発等を実施。

健康関連の注目の研究

• 健康増進効果を持つ乳酸発酵酒粕製品の開発

概要

工業技術の高度化や高付加価値型産業群の形成など、本県経済構造の高度化を目指すため、企業、大学等と連携した研究開発や、技術相談、依頼試験等の企業支援を実施。 新潟県工業技術総合研究所Webサイト

健康関連の注目の研究

• ３次元編み技術による骨・皮膚・口腔再生医療のための新基材開発
• 介護予防のための筋力向上トレーニングロボットシステムの研究開発
• 高齢化社会に適した再生医療普及のための安価な培養システムの開発
• エルゴメーターの負荷フィードバックシステムに関する研究
• 工業技術総合研究所受託研究等事業

概要

新分野進出など企業の経営革新を促進するとともに、次代をリードする産業を戦略的に創造するプロジェクトを産学官の力を結集して推進。産学連携を強力にコーディネート。

 にいがた産業創造機構Webサイト