新潟県農業総合研究所食品研究センター
概要
・酒、水産物加工を除く食品の研究及び指導。米穀食品、植物蛋白食品、菓子甘味食品、園芸利用食品、青果物流通、醸造食品、生産工学、生物機能工学のグループに分かれる。
・研究の柱は (1)米の消費拡大研究 (2)本作・転作農産物の利用拡大研究 (3)県特産農産物の利用研究 (4)米菓・餅・漬物等々の既存食品の高品質・高付加価値研究 (5)機能性食品等の新規加工食品開発研究・研究開発のほかに随時、講習・研修、技術相談・指導等の技術支援も実施。
また、食品加工技術や産学官の共同研究等を支援するオープンラボ機能と企業が独自に使えるクローズドラボ機能を併せもった研究交流棟の他、各種の研究機器の貸し出しを実施。
新潟県農業総合研究所食品研究センターWebサイト
